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捨てないパン屋の挑戦しあわせのレシピ
SDGsノンフィクション食品ロス
あかね書房 2021.8
井出 留美
∥著
蔵書数: 1冊
貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊
予約件数: 0件
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所蔵
詳細
資料の状況
松葉コミ <011187122>
貸出可 / 図書室 / /K/K588.32/ス/ / 帯出可
詳細情報
ISBN
4-251-07311-8
13桁ISBN
978-4-251-07311-2
書名ヨミ
ステナイ パンヤ ノ チョウセン シアワセ ノ レシピ
副書名ヨミ
エスディージーズ ノンフィクション ショクヒン ロス
副書名原綴
SDGs ノンフィクション ショクヒン ロス
著者ヨミ
イデ ルミ
分類記号
K588.32
出版者ヨミ
アカネショボウ
大きさ
22cm
ページ数
167p
個人件名
田村 陽至
一般件名
パン 菓子製造業
一般件名
食品ロス
抄録
自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。捨てないパン屋として評価される田村陽至の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美が活写する。
目次
1章;パンぎらいのパン屋の子2章;食べものがいちばんの環境問題?3章;パンぎらいのパン屋修業4章;さすらいの旅5章;パンぎらい、パン屋になる6章;食べるとは「いのち」をいただくこと7章;パンぎらいのフランス修業8章;捨てないパン屋9章;旅するパン屋10章;しあわせのレシピ
著者紹介
株式会社office3.11代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士(栄養学/女子栄養大学大学院)、修士(農学/東京大学大学院農学生命科学研究科)。ライオン、青年海外協力隊を経て、日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した(株)office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。Champions12.3メンバー。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(c) 2014 龍ケ崎市立中央図書館
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