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    なぜ？からはじめるかんたん和食

    • 「分とく山」野﨑洋光
    • ぴあ 2018.9
    • 野﨑 洋光∥著
    蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
    貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
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    資料の状況
    久保台コミ <003299652>
    貸出可 / 図書室 / / /596.21/ﾅ/  / 帯出可
    詳細情報
    ＩＳＢＮ 4-8356-3885-9
    13桁ISBN 978-4-8356-3885-0
    書名ﾖﾐ ﾅｾﾞ ｶﾗ ﾊｼﾞﾒﾙ ｶﾝﾀﾝ ﾜｼｮｸ
    副書名ﾖﾐ ﾜｹﾄｸﾔﾏ ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ
    著者ﾖﾐ ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ
    分類記号 596.21
    出版者ﾖﾐ ﾋﾟｱ
    大きさ 26cm
    ﾍﾟｰｼﾞ数 111p
    一般件名 日本料理
    抄録 しくみや理由、理屈を知れば、料理がおいしく、おもしろくなる。常識とされる調理法を見直し、現代事情に合わせて正しい・美味しい・毎日つくりたい家庭料理の和食レシピを紹介する。
    著者紹介 １９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。８９年に「分とく山」を開店し、現在４店舗の総料理長として統括。旬と素材本来の美味しさを大切にした日本料理を提供する。また家庭料理の重要性を提唱し、家庭で気軽に作れる料理をテレビ・雑誌・講演・動画などで発信。従来の考え方にとらわれない、今の時代にあった調理法など、その料理哲学にファンも多い。著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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