龍ケ崎市立中央図書館

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これがほんとのお菓子のきほん

成美堂出版 2020.3
藤野貴子∥著

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

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中央図書館 <003379412>
貸出可 / 実用書 / / /596.65/ｺ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-415-32798-2
              
               13桁ISBN
               
                978-4-415-32798-3
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｺﾚ ｶﾞ ﾎﾝﾄ ﾉ ｵｶｼ ﾉ ｷﾎﾝ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾌｼﾞﾉ ﾀｶｺ
              
               分類記号
               
                596.65
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｾｲﾋﾞﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
              
               大きさ
               
                26cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                239p
              
               一般件名
               
                菓子
              
               抄録
               
                すべてのお菓子づくりに使える事前準備のポイント・基本的なテクニックを網羅。さらに、「スポンジ生地のお菓子」「バター生地のお菓子」といった生地別・材料別のお菓子の作り方をプロセス写真で解説する。お菓子づくりの「なぜ？」を理解できる１冊。
              
               著者紹介
               
                菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。大学卒業後、父の店「カストール」を経て渡仏。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の２つのアプローチでお菓子教室を主宰。著書に『ＬＥＭＯＮ  ＤＥＳＳＥＲＴ  レモンで作るおいしいデザート』（成美堂出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ＩＳＢＮ	4-415-32798-2
13桁ISBN	978-4-415-32798-3
書名ﾖﾐ	ｺﾚｶﾞﾎﾝﾄﾉｵｶｼﾉｷﾎﾝ
著者ﾖﾐ	ﾌｼﾞﾉﾀｶｺ
分類記号	596.65
出版者ﾖﾐ	ｾｲﾋﾞﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ	26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	239p
一般件名	菓子
抄録	すべてのお菓子づくりに使える事前準備のポイント・基本的なテクニックを網羅。さらに、「スポンジ生地のお菓子」「バター生地のお菓子」といった生地別・材料別のお菓子の作り方をプロセス写真で解説する。お菓子づくりの「なぜ？」を理解できる１冊。
著者紹介	菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。大学卒業後、父の店「カストール」を経て渡仏。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の２つのアプローチでお菓子教室を主宰。著書に『ＬＥＭＯＮＤＥＳＳＥＲＴレモンで作るおいしいデザート』（成美堂出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）