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龍ケ崎市立中央図書館

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    ファビオの肉料理

    • 火入れを極める
    • ナツメ社 2022.5
    • ファビオ∥著
    蔵書数: 2冊 貸出数: 0冊
    貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
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    資料の状況
    中央図書館 <003468657>
    貸出可 / 実用書 / / /596.33/ﾌ/  / 帯出可
    北竜台分館 <003468488>
    利用可 / 図書室 / / /596.33/ﾌ/  / 禁帯出
    詳細情報
    ＩＳＢＮ 4-8163-7187-7
    13桁ISBN 978-4-8163-7187-5
    書名ﾖﾐ ﾌｧﾋﾞｵ ﾉ ﾆｸﾘｮｳﾘ
    副書名ﾖﾐ ﾋｲﾚ ｵ ｷﾜﾒﾙ
    著者ﾖﾐ ﾌｧﾋﾞｵ
    分類記号 596.33
    出版者ﾖﾐ ﾅﾂﾒｼｬ
    大きさ 26cm
    ﾍﾟｰｼﾞ数 175p
    一般注記 欧文タイトル：Ｒｉｃｅｔｔｅ ａ ｂａｓｅ ｄｉ ｃａｒｎｅ
    一般件名 料理（肉）
    抄録 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど、種類別に本格的な肉料理を約４０レシピ掲載。肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、調理ポイントまで詳細に解説。あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介する。
    著者紹介 １６歳からイタリアに留学。１９歳でローマ発足ＡＩＳＯオリーブオイルソムリエを取得する。２０歳からはドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランまで６年間修業。日本へ帰国し、現在はＹｏｕＴｕｂｅチャンネルやメディアで活動中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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